Brasseriebaerengraben.ch Website Review

Mo. bis Fr. 9.00 – 23.30 Uhr Sa. und So. 8.00 – 23.30 Uhr und verwöhnen Sie ab 11.30 Uhr durchgehend mit warmen Speisen. Reservieren Sie Ihren Tisch bequem  über unser Online-Formular Seit 2001 führt und prägt Edy Juillerat, Gastronom mit Leib und Seele, die Bras*erie Bärengraben.  Im Sinne seines Mottos «Je te wünsch!» – Kennern bestens bekannt – freut sich Edy Juillerat auf Ihren Besuch! Die kulinarische Geschichte der Bras*erie Bärengraben geht auf das Jahr 1890 zurück. Aus dem ehemaligen Zollhaus  nordöstlich der Nydeggbrücke, gegenüber dem Bärengraben, wurde ein Café. Heute ist die Bras*erie ein Restaurant für  Feinschmecker. In französischer Manier verwöhnt Edy Juillerat tagein tagaus mit frisch zubereiteten Gerichten nach traditionellen Rezepten. Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen ist eine Kunst, sagte François de La Rochefoucauld. Unsere Moules marinières du patron, zubereitet nach traditionellem Rezept mit Schalotten, Weisswein und Petersilie, sorgen für die exzellente Vereinigung von Bedürfnis und Genuss. In Hitchco*ks «Frenzy» wurden Pieds de porc serviert, die dann zur Auflösung der Geschichte beigetragen haben. Auch unser Pieds de Porc aux morilles lässt ihre Gedanken fliegen, nicht zu einem Kriminalfall, sondern zur Erkenntnis, das* keine Liebe aufrichtiger Der Duft unserer Bouillabaisse – jener Fischsuppe, zu der vorzugsweise kühler Wein und herzhaftes Aioli serviert wird – entführt Ihre Gedanken weg vom Aareufer hin zum Flair des kosmopolitischen Treibens auf den Märkten Marseilles, umgeben vom Aroma des Pastis. Bern wird zur Hafenstadt am Mittelmeer. GERICHT ANSEHEN Wie oft Gott in Frankreich gegessen hat, wissen wir nicht. Aber ganz bestimmt wird er sich auch für das Entrecôte Charolais entschieden haben. Dieses zarte, geschmackvolle, marmorierte und durchwachsene Fleisch gilt als das Nationalgericht der Franzosen und wird bei uns mit der Kräuterbu*ter Maison à la Mode d’Edy «Je te wünsch» Juillerat serviert.