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RESTAURANT ITALIEN AVEC VUE MER LA PROMENADE DES ANGLAIS, DES PÂTES ET DU POISSON. C’est le truc « en plus ». Ce « je-ne-sais-quoi ». Cette impression de déjà-vu alors que vous regardez la Méditerranée pour la première fois. C’est le restaurant qui agrandit notre famille… Et l’endroit où les clients viennent en chercher toujours plus. Quittez le centre-ville, perdez-vous dans le Vieux Nice, levez le nez au ciel et… humez les embruns. Suivez le sel et l’air marin. Notre restaurant ouvre la Promenade des Anglais et fait face à la mer Méditerranée, juste derrière le Cours Saleya. Que dire de plus ? La bonne question serait plutôt « C’est comment dehors ? », car notre terras*e de plus de cent couverts ne pas*e pas inaperçue… L’intérieur est clair, les murs blancs comme des façades à flanc de Cyclades, ouvert par de très grandes fenêtres. Toute notre décoration est orientée sur la lumière. Testez l’une de nos tables à l’étage et vous aurez l’une de plus belles vues de Nice sur la mer. Aucun bout de rue, zéro voiture : juste un dégradé de bleu à nul autre pareil. Un loup à écailles qui vit en pleine mer ? Un poisson cuisiné au jus de viande ? Ils sont fous ces Italiens… La puissance des palourdes contraste avec la finesse des spaghetti. C’est donc ça les fameuses pâtes « alle vongole » de la cuisine napol*taine ? L’odeur qui s’en dégage est troublante, tout comme la forme de l’as*iette, profilée et creuse. On sent la mer, mais les aromates s’en mêlent et m’emmènent ailleurs. Ma bas*ine est déjà vide, je peux en ravoir ? J’ai commandé un dessert ou un plat ? L’as*iette est grande – géante même. Et je ne vous parle pas de la taille de la crème ! On dirait un château-fort de sucre avec des douves en caramel. Le chef de rang m’avait prévenu, c’est un dessert maison à partager, et je n’ai rien écouté. Après la première bouchée, la vanille m’agrippe. Comment s’empêcher de finir ?