Edinimmondial.com Website Review

Poşet yumurta. Fransız mutfağında , kaynayan bir litre suyun içinde özene bezene pişirildiğini izledim. Oysa kolayı var bunun. Küçük bir teflon tavada iki üç kaşık soğuk suyun içine yumurta özenle kırılır.Cam bir kapak kullanılır ki poşet halini aldığında ateş kesilsin. Tahta spatulayla tabağa alınır. Üzerine çiğ zeytinyağı ,karabiber de uyar hani. Bütün işlem beş dk. alır mı dersiniz ? Besin  ne suya karıştı ne ateşe, olduğu gibi poşette. Açık havada yetişen bir tavuğun yumurtası kümeste yetişene oranla besin değeri açısından çok daha zengin : Omega -3 %170 ,vitamin %100 ,karoten%280…daha fazla. İsveç 1994’te ,Avusturya 2004’te kümes tavukçuluğunu terk etmiş.Almanya 2025’e kadar açık hava yetiştiriciliğine geçebilmeyi öngörüyor. Amerika’da birçok restoran ve süpermarket zinciri tercihlerini kümesin dışına taşımış. Üstelik bu hayvanlar iyi birer geri dönüşümcü.Kümesten daha iyisine aitler.Açık havaya…Hal böyleyken komşuyu da duyar gibiyim: ” Ay bu horozun sesinden! Gene kapının önünü pisletmiş bunlar…Leş gibi bir koku esiyor bu taraftan!. ”Böyle uzar gider akşama dek.Ya… Bizde bir de komşu meselesi var. Geçmişi Mısır Piramitleri’ne dayanır pırasanın. Soğuk iklim koşullarına oldukça toleranslı .Böyle bir geçmişi ve zor koşullara dayanıklılığıyla sofralarımızda sıklıkla yer almayı hak ediyor.Ondaki direnç bize niye geçmesin ki!..Çabuk ve kolay bir pişirme şekli var ki yemeğin lezzeti ve besin değeri su götürmez.Dört beş pırasayı önce yıkayıp sonra geniş halkalar biçiminde doğrayın.Tencerede üstüne yağını ve salçasını … ”Organik sebze ,meyve ve tahıllarda antioksidan %18 ila %69 oranında daha fazla. Neyden daha fazla?iUzlaşmalı tarımla üretilenlerinkinden daha fazla.Bu fark niye?Tam olarak bilinmiyor ama kabul gören hipotez şu:Parazit saldırısına daha fazla maruz kalan