La-cagouille.com Website Review

le restaurant la cagouille vous fait découvrir les produits de la mer, poissons, coquillages et crustacés. a deux pas de la gare montparnas*e, dans ce quartier tourné vers l’atlantique, est amarrée la cagouille. chaque jour, venez profiter des plus belles pièces de poissons, des huîtres les plus charnues, des coquillages les plus savoureux. au plus près du produit, vous aimerez cette cuisine de l’instant, la simplicité des préparations, la justesse des cuissons, respectueuse andré robert a pris la succession de gérard allemandou et tient bon la barre de ce grand bateau amarré place constantin brancusi à montparnas*e. le nom de cette place, la présence toute proche de la fondation henri cartier bresson sont là pour rappeler l’épopée. depuis 1981, la cagouille défend à paris une cuisine créatrice qui s’est imposée au fil du temps comme un véritable style. > « après les frères minchelli qui avaient inventé le poisson cru > à la française, gérard allemandou l’invente cuit. c’est à > dire sans artifice, sans masque et surtout sans surcuisson, à la > poêle, au four, en marmite, en mesurant bien les corps gras. du