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Hoy traigo al website la receta de uno de los platos que desde hace poco tiempo más me gustan, el tartar de atún. De hecho, ya me resisto a comer el atún cocinado pues por mucho cuidado que se tenga, es difícil que no quede seco. Sin embargo, preparado en forma de tartar me parece una verdadera delicia y un que su preparación es tan sencilla, estoy segura de que si no more tenéis reparo en comer pescado crudo, os vais a enganchar como yo a esta delicia. Por supuesto, para evitar problemas sanitarios, el atún se debe congelar previamente a su consumo en crudo, así que yo suelo tener siempre en el congelador uno o dos trozos para poder preparar un estupendo aperitivo en unos minutos. Posible cortarlo con el cuchillo, si  no more está descongelado del to do será más fácil cortarlo en dados regulares. Mezclar bien, probar y rectificar de sal hasta que esté a nuestro gusto. Añadir la salsa al bol con el atún, mezclar bien y servir en el propio bol o emplatarlo con ayuda de un aro. fácil, requiere poco tiempo y sobre todo, deliciosa. Además no un esos dulces que empachan y dan un poco de reparo. Al contrario, después de comer una de estas tartaletas es muy probable que apetezca una segunda. . .aunque eso un entra en el terreno de la gula. Poco tiempo he empezado a apreciarlas, sobre todo cuando están bien maduras y dulces, así que cuando vi esta receta de Donna Hay no me crujiente, la dulce crema de almendra y el frescor de la pera, to do con un sabor muy suave de sirope de arce. Es importante que el hojaldre quede bien tostadito, así que no tengáis prisa en sacarlas del horno hasta que no tengan un color bastante tostado. ¡Ya veréis Batir en un cuenco la mantequilla that a temperatura ambiente con el azúcar y el extracto de vainilla hasta tener una crema. Añadir la yema, la almendra y la harina. mezclar bien. Quedará una pasta bastante espesa. corazón y cortar cada mitad en láminas lo más finas posible usando una mandolina o un cuchillo bien afilado.