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UM BLOG COM RECEITAS, DICAS DE CULINÁRIA, RESENHAS DE LIVROS E DEMAIS EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS. Comentários desativados em Picanha com sal grosso e especiarias no forno – Receita bem fácil! Quem disse que você precisa de uma churrasqueira para fazer churrasco? O Claude Troisgros tem uma receita de picanha no forno que fica um espetácu*o, tão boa quando na brasa, e que você pode fazer quando quiser! Muito fácil e super saborosa, basta você temperá-la com uma mistura de sal, pimenta, alecrim, tomilho e uma pitada de açúcar, dourar a gordura.. Comentários desativados em Steak Tartare ou Bife Tártaro Meu pai me ensinou a comer Steak Tartare quando eu era criança. Com 4-5 anos lembro que adorava ir no Bar Lagoa e dividir este prato com ele. Tinha algo de “primitivo”, uma “coisa de ad*lto” comer aquela carne crua com uma gema de ovo por cima. Eles levavam o bolo de carne e os seus temperos picados ao lado, o garçon misturava tudo ali na nossa frente.. Não tem quem não goste de batatas as*adas no forno, douradas e crocantes por fora e macias por dentro. Fazer a batata as*ada perfeita é muito simples: basta colocar um pouco de bicarbonato de sódio na água que cozinha as batatas… segredinho que aprendi com o Serious Eats. O bicarbonato faz com que a água fique mais alcalina, o que torna a superfície.. O arroz Basmati é hoje o meu tipo preferido de arroz. Ele puro já é uma delícia, mas esta receita do Ottolengh faz com que ele fique realmente especial. Com muitas ervas, um toque de açafrão, frutas secas e pistache, esse arroz tem tudo ser um acompanhamento perfeito para a sua carne, frango ou peixe. Arroz de açafrão, pistache e ervas frescas Serve.. Comentários desativados em Batatas com salsa criolla e alcaparras Essa é uma receita deliciosa de batatas as*adas com um molho (salsa) de alcaparras, que acompanha muito bem qualquer tipo de carne. A receita é do Francis Mallmann, um dos maiores Chefs argentinos e especialista em carnes, e sem dúvida alguma pode ser o seu próximo