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1. Precalentar el horno a 160º. Poner papel de horno en el molde y untar con un poco de mantequilla. 2. Mezcla la miel con la leche caliente y dejala a un lado. 3. Bate las claras de huevo a punto de nueve añadiendo poco a poco el 4. Añade las yemas batidas poco a poco a las claras a punto de nieve. 5. Añade la harina tamizada poco a poco y mezclalo todo bien. 6. Añade la mezcla de miel con leche y remueve bien. 7. Vierte la mezcla en el molde, golpéalo un poco para asegurarte que no queden burbujas de aire. 8. Cuézelo en el horno hasta que el bizcocho se despegue de las paredes y al tocar la superfície baje y vuelva a subir (unos 40-50 minutos aproximadamente) 9. Una vez cocido, desenmolda el bizcocho boca abajo manteniendolo así varias horas para que se enfríe tapándolo con film transparente para que no se hunda ni pierda humedad. 10. Pasadas unas cuantas horas ya puedes cortar el Kasutera en rebanadas un poco gruesas (unos 2cm). 1. Para hacer los cupcakes, mezcla en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, agrega el matcha y bate bien hasta hacer una crema. 2. Añade el huevo y la leche a temperatura ambiente a la mezcla y 3. Agrega la harina y la levadura tamizadas, mezcla hasta que quede una pasta homogénea. 5. Precalienta el horno a 170º sin ventilador. Hornea los cupcakes alrededor de 20min. Pínchalos con un palillo, si sale limpio están 6. Antes de manipular los cupcakes, deja reposar el molde fuera del horno 5 minutos. Después resérvalos en una rejilla para 7. Vamos a por el frosting. Derrite el chocolate blanco en un microondas o al baño maria y déjalo templar. 8. Mezcla la mantequilla con el azúcar glas*, cuando sea como una crema añade el chocolate blanco templado, bátelo todo al menos 9. Decora los cupcakes con una manga pastelera y colócale el topping que mas te guste. 1. Corta cada tonkatsu en aproximadamente 2 cm de largo. 2. Corta la cebolla en rebanadas finas. 3. Pon el caldo dashi en una cazuela a fuego medio. 4. Añade la salsa de soja, mirin, y el azúcar en la sopa. Añade la