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Der Silbernadeltee gehört zu den weißen Tees und wird hauptsächlich in China angebaut. Weißer Tee ist ein lediglich zu zwei Prozent fermentierter Tee, der zu den sechs chinesischen Teesorten gezählt wird, als da sind: grüner Tee, gelber Tee, schwarzer Tee, Oolong Tee,Pu-Erh Tee, weißer Tee. Weißer Tee enthält neben Koffein auch gesundheitsfördernde Stoffe wie u.a. Polyphenole, Silbernadeltee ist der hochwertigste weiße Tee und gehört zu den edelsten Teesorten weltweit. Er macht nur ca. 0,1% der Teeproduktion Chinas aus und war früher dem Kaiser und hohen Beamten vorbehalten. Für diesen Tee werden im Frühjahr nur junge Knospen gepflückt - somit ist der Silbernadeltee der einzige Tee weltweit, für den nur junge Knospen verwendet werden: Für 1 kg Silbernadeltee müssen ca. 30.000 Knospen von Hand geerntet werden. Die Knospen werden aus einer besonderen Varietät der Camellia Sinensis, also der Teepflanze gewonnen - von den weißen oder silbernen Haaren auf den Knospen kommt der Name „Silbernadel“. Der Silbernadeltee ist zart, elegant und leicht süßlich im Geschmack und hat eine klare, jadegrüne bis hellgelbe Aufgussfarbe. Er sollte bei der Zubereitung nicht kochen, sondern bei ca. 70-80 Grad Celsius zwei bis fünf Minuten ziehen.Acht Silbernadeltee sollte immer kühl, trocken, luftdicht und lichtdicht gelagert werden. Bei richtiger Lagerung ist der Gyokuro Asahi gilt zusammen mit hochwertigen Sencha- und Matchatees als hochwertigster japanischer Grüntee. Gyokuro heißt auf Deutsch In Japan wird dieser Tee häufig zu besonderen Anlässen getrunken und auch, um Gästen eine Ehre zu erweisen. Die Besonderheiten von Gyokuro Asahi sind zum einen die ca. 21-tägige Aufzucht im Vollschatten sowie die vom Üblichen abweichende Zubereitung: Es werden ca. 20-40 Gramm Teeblätter je Liter verwendet, die bei 50-60 Grad Celsius 1,5-3,5 Minuten ziehen sollten - bei höheren Temperaturen verliert der Gyokuro seinen sanften und aromatischen Geschmack.