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Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. Email c'est super simple à faire et quel plaisir de le déguster par la suite ! à mariner 24 h avec des épices sel poivre et 5 baies 1 cc de sucre roux un bouchon de cognac versé de chaque coté le tout enveloppé ds du film étirable et mis au frais    une fois bien roulé comprimé, l'entourer dans du film plastique étirable spécial micro onde faire des peti*s noeud de chaque cotés pour rendre le boudin de foie gras bien hermétique !!! renouveler plusieurs fois l'oppération ( faire chauffer une cas*erole remplie d'eau portée à ébullition  couper le feu et plonger le boudin de foie gras dedans  poser une soucoupe ou un bol dessus pour qu'il soit totalement immergé et laisser jusqu'à total refroidissement une fois l'eau froide , sortir le foie gras et le mettre au réfrigérateur 48 h vous pouvez ensuite le déguster  en le coupant en tranches fines (lame du couteau plongée dans l'eau chaude pour une meilleure découpe) et en l'accompagnant d'un bon pain de seigle aux figues . ou nature alors additionner d'un chutney de figues et d'oignons.   300 g de figues fraîches ou congelées (Picard) mais surtout pas séchées Hacher l'oignon as*ez fin. Hacher grossièrement les figues. Dans une cas*erole, déposer oignon et figues. En fin de cuisson, incorporer le balsamique. Bien mélanger et cuire encore 1 bonne minute. Mettre dans un pot à confiture La consistance doit ressembler à une compote pas trop compacte Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes.Gâteau Brioche traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël. La veille préparer la poolish en mélangeant dans un bol un peu haut la farine, le lait tiède et la pincée de levure de boulanger sèche. filmer le dessus du bol et laisser gonfler la préparation doit doubler de volume.