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volkerkocht - Rezepte, Saisonal, National und International. Genuss in und um Düsseldorf. in den Schadow Arkaden, einem Shoppings Center in Düsseldorf, befindet sich eine Austern-Bar. Sie heißt Patricks Seafood No 1 gleichem Namen im Medienhafen und jetzt diese kleine und feine Austern Bar, die nur am Wochenende geöffnet ist. An einem Freitag gegen 14 Uhr fand ich sofort einen Platz. Ich nahm an der Theke Platz, an den Tischen wäre aber auch noch frei gewesen. ich hatte2 Belon2 la LuneChablis (0,1l) alles zusammen für 22 € Ich mag Belon Austern also hebe ich zwei davon genommen und nach Beratung von Patrick habe ich noch für zwei la Lune entschieden. Diese kannte ich bis dahin überhaupt nicht. Der Chablis wurde zuerst serviert und schmeckt schon mal gut. Die Austern wurden auf Algen serviert und eine Crevette Rosé gab es noch dazu. Alles war sehr frisch und schme… Heute gibt es Pasta mit Trüffel. Eine Freundin hatte von ihrer Toskana Reise mir im Herbst Trüffel mitgebracht. Die kleinen Trüffel Bu*ter in einer Pfanne schmelzen, ebenso etwas Parmesan dazu geben. Nun noch etwas Pastawas*er hinzufügen. So einen Teil des Parmesan Salzwas*er nur 4 Minuten. Wenn die Pasta al dente ist, diese mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und wenn dabei weiteres Pastawas*er zu der Sauce gelangt ist das durchaus gewünscht. Alles gut vermischen … Schlesische Bratwurst  Schlesische Bratwurst mit geschmortem Spitzkohl, dieses mal gefunden auf den Wochenmarkt. Immer wieder gerne in der Weihnachtszeit. KalbsbratwurstBu*terOlivenölSalbei Beilagengeschmorter Spitzkohl Bratwurst rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und dann in der Bu*ter Öl Mischung zusammen mit dem Salbei bei geringer Hitze braten. Das dauert sicherlich so 20 bis 30 Minuten. Nicht zu heiß werden las*en, denn sie darf  nicht platzen. Herausnehmen, mit etwas Was*er den Braten Ansatz ablöschen und über die Wurst geben. Die Beilage, heute geschmorten Spitzkohl, zur Wurst legen und noch etwas Senf dazu